Ainda Sobre Crianças e Comida - Os Seus FIlhos Comem Bem?

No último post eu recebi vários comentários legais pelo Facebook sobre a dica de fazer salada de frutas  com os filhos, fiquei toda boba! Aí, como alegria de pobre dura pouco, veio um comentário que apagou totalmente meu breve estado de graça, e na verdade eu nem entendi o motivo direito!

Elisa, querida, eu não quis criticar os pais, longe de mim! Quis, ao contrário, mostrar maneiras para que o dia-a-dia fique mais fácil para esses próprios pais. Pq criança que come sem precisar de adulto dando a comida no cantinho da boca, meio escondida, no revesgueio, pra criança não perceber o verdinho metido no meio do arroz com feijão, vamos combinar, é uma criança muuuito mais prática! E a idéia de adotar esse tipo de comportamento, de familiarizar o pequeno com as comidas das quais ele precisa, é essa, e gerar adultos que comem de tudo com equilíbrio e inteligencia.

 Lógico que tem quem não tenha tempo, eu muitas vezes não tenho! Mas que é uma experiência que vai fazer toda a diferença pra criança, é! E , se vc não tem tempo, pense que tem gente cujo trabalho é justamente passar um tempo ensinando às crianças dos outros! Tipo EU!!! hAHAHAHAHAHA!

Sério, Elisa, é muito legal quando eu consigo uma interação bacana com a criança. Pq eles adoram, é toda uma experiência sensorial pra eles! Eu costumo ministrar oficinas infantis em escolas, festas, colônia de férias... E se vc visse como a resposta das crianças é maravilhosa entenderia do que estou falando! Abaixo vão umas fotos da oficina de biscoitos da festinha de uma cliente chamada Ana Flor. Foram duas massas integrais, uma semi integral e uma colorida. As crianças moldaram, decoraram com passas, nozes, pedacinhos de chocolate e amaram! Sem um pingo de açucar desnecessário!

 

 

Viu como é bacana? As crianças, os pais e as mães brincando juntas e curtindo as obras dos pequenos... muito legal! No final os pais não resistiram e meteram a mão na massa! Hahahaha!



Enfim, agora sobre a pergunta: e seus filhos, eles comem bem? Não? O que comem melhor, o que não comem?

Eu tenho uma certa experiência com crianças. Não só porque realmente trabalho com isso, mas também porque minha avó, a melhor cozinheira que já conheci, me colocava pra cozinhar desde muito cedo. Morávamos numa cidade minúscula e nos dias de chuva, especialmente, não tinha nada pra fazer. Era o dia em que eu mais gostava de ir pra cozinha com ela. Ela fazia todo tipo de pratos, sendo os árabes os mais pedidos pela minha família, pq somos descendentes de árabe e não negamos, um quibe e um charuto nos deixa felizes como pintos no lixo.

Então, nos dias de chuva, especificamente, ela adorava fazer comidas molinhas e quentes, como um arroz fumegante e um ensopadinho de carne moída e milhares de vegetais, por exemplo, cenoura, chuchu, abobrinha, berinjela, brócolis, couve flor, vagem e o que mais aparecesse. E me lembro que, lá pelos seis anos, ela já me deixava subir num banquinho pra mexer a carne moída com ela. Me ensinava a provar os temperos, a hora certa de colocar cada coisa... E eu sempre devorei um prato enorme disso, independente de quantos vegetais houvesse ali.

Minha vó tinha uma teoria que ela não dizia pra todo mundo, só depois que comecei a trabalhar com gastronomia é que a ouvi confirmar pra mim: a teoria de que criança que não come é pq  os pais não sabem cozinhar pra crianças. E ela tinha regras pra isso, que eu sempre levei em conta na hora de cozinhar pros pequenos, nesses seis anos desde que fui mãe e comecei minha jornada alimentando pingos de gente.

A primeira regra dela, de que vou tratar nesse texto, é que criança gosta de verdura molinha, bem cozida. Na imensa maioria dos casos é verdade, eu presencio a cada oficina que isso é a mais pura verdade. Os adultos insistem em deixar as coisas al dente demais, e é uma textura que não agrada os pequenos.

Então, independente de se isso destrói parte dos nutrientes ou não, o importante é primeiro que a criança aceite bem, certo? De que adianta os nutrientes estarem intactos se a criança não aceita a comida? Vamos por partes.


Vamos fazer uma experiência? Segue receitinha que SEMPRE funciona com crianças aqui em casa.

Vc vai precisar de:

1 xíc de arroz cru
500gramas de patinho ou chã moída
3 dentes de alho inteiros e com casca
1 cebola média bem picadinha, bem pequena
3 tomates sem pele e sem sementes bem picadinhos
1 chuchu bem picadinho
2 dentes de alho bem picadinhos
uma colher de sopa de shoyu
manteiga e azeite

Essa receita, faremos o mais simples possível, sem adicionar verdinhos por enquanto. Se quiser testar com seu filho, faça, teste e venha contar depois!


Numa panela coloque a xícara de arroz cru. Adicione duas E MEIA de água quente. Acerte o sal. Jogue dentro os dentes de alho cortados ao meio com a casca. A casca, nesse caso, serve pra vc localizá-los depois e retirá-los, afinal, vc não quer um incidente diplomático com uma criança recebendo um alho no prato, né?  Acerte o sal e adicione um fio de azeite. Deixe cozinhar em fogo baixo até secar. A intenção é um arroz molinho e fumegante. Quando estiver pronto, tire o alho, amasse, que a essa altura ele estará molinho, e devolva pro arroz. Ele vai desaparecer na massa e vc temperará o arroz perfeitamente.

Numa panela, refogue a cebola picadinha em metade manteiga, metade azeite. Deixe ela refogar BEM, até quase desmanchar. Adicione o alho, refogue por uns dois minutos, em seguida a carne. Refogue por uns minutos, até ela estar cozida. Adicione a cenoura, o chuchu, o tomate,o shoyu e refogue, atenção, até o tomate desaparecer e se transformar em molho. Nesse ponto o chuchu e a cenoura estarão beeem molinhos. Acerte o tempero, deixe descansar por uns minutos e sirva.

Esse era o prato que me deixava mais feliz qdo criança... Hum...

Abaixo, uma versão update dele, mais sequinha e pedaçuda, pq aqui não tem problema: o arroz com açafrão, a carne com tomilho...
 Espero que gostem!

A Alquimia das Ervas na Minha Canja MUDÉRNA!

"Prudência e dinheiro no bolso, canja de galinha não faz mal a ninguém..."

Quem nunca recebeu da avó um prato de sopa de arroz molinho com frango desfiado, cenoura e batatas picadinhas fumegante em resposta a um dia de espirros? A canja é um ícone de todos os tempos e de muitas culturas. Por algum motivo, muitos povos parecem achar que caldo de frango quente faz bem pra saúde. E eu sou mais uma que concorda: nada pode trazer mais aconchego do que um bom prato de sopa quente, especialmente se voce estiver gripado, derrubado, exausto e se o dia for frio e chuvoso. Ai, que combinacao deliciosa. 


Mas eu acho que o velho arroz-frango-batata-cenoura pode ganhar umas combinacoes mais atuais e efetivamente funcionais. Por exemplo, se voce estiver cansado, precisando de animo, por que fazer um pratinho xoxo? Muitas coisas podem te ajudar, muitas ervas podem fazer voce render melhor. O gengibre pode te dar um pique, a salsinha e a cebola podem te fornecer uma vitamina C extra muito útil; batata doce pode te dar um combustivel instantaneo se voce ainda tiver que malhar nesse mesmo dia e estiver sem um pingo de coragem.


Entendem o que eu quero dizer? 


Tá com o nariz entupido, gripou? Use uma pimenta no tempero da sopa, que desentope naruz e abre as vias aéreas, alho, que tem propriedades antibioticas , agriao, que é expectorante... Vc termina o prato de sopa renovado, o nariz funcionando, a pimeta dando uma acelerada no metabolismo, o frio passa...Nao tem pra onde correr, é revigorante! =)


Quer relaxar de uma vez pra dormir? Tempera com alecrim ou hortela, limao e nao coma muito, pode nao usar arroz, substituir por alguma verdura sem carbo... Voce termina o prato confortável, sem aquela sensacao de barriga pesada, relaxado, dali a uma horinha vai dormir confortavelmente e acordar com fome no dia seguinte, disposto a tomar um café da manha decente, que é o ideal. 


Hoje o marido acordou gripado, garganta pinicando, nariz todo entupido... E na hora decidi fazer uma canja-curry pra dar um levante nele. =)




Canja MUdérna da Carol


Para umas 3 pessoas:


1 peito de frango sem pele 
1 cebola grande
1/2 pimentao vermelho
1/2 pimentao amarelo
Uma xícara de massinha pequena (tipo ave maria ou argolinhas, ou mesmo aletria quebrado) ou macarrao japones
1 colher de chá de curry
1 litro caldo de frango (o caldo que sobrou daquele frango de panela que vc fez ontem, joga água nele e vira caldo de frango!)
Salsinha
Cebolinha
150 a 200 ml de leite de coco








Pique cebola, pimentao e os verdes bem picados. 
Refogue em azeite em fogo alto (de preferencia numa wok) a cebola e os pimentoes e em seguida o frango, só pra selar e dar aquela mucrodouradinha, pode deixar ele mal passado. 
Adicione o caldo de frango fervendo, o curry em pó e a massa. 
Deixe ferver o tempo que a massa tiver que cozinhar, e só acompanhar no pacote. Um minuto antes do tempo acabar, jogue o leite de coco e metade das ervas picadas. Acerte o sal.
Ao servir, salpique o resto dos verdinhos picados. 

Na foto da minha beleeeza de celular, abstraiam! E sem ervinhas salpicadas ainda, que só lembrei depois =/

O leite de coco ajuda a dar um pique que vcs nao acreditam! Tentem!

Salada de Feijao Branco e Atum

Queridos, ainda estou sem acentos no teclado do marido - nao sei lidaaaaar! - , só achei o agudo e olhe lá. Entao relevem MESMO.

Entao, está oficialmente aberta a temporada de saladas nesta casa! Adoro quando o clima de verao vem chegando e o pique pra saladear volta com forca total! Pq, convenhamos, lavar milhoes de vegetais na água fria do inverno dói a alma, né?

Hoje a bola da vez é uma salada de feijao branco com atum.

A mesmice do feijao de todo dia pode fazer muita gente torcer o nariz a primeira vista pra idéia do feijao branco com atum, mas digo só uma coisa: é BRILHANTE. E parte do hábito de comer saudável é isso, é criar coisas diferentes, dar roupagens novas aos mesmos ingredientes, inventar.  Fica muito bom e surpreende!

Me perdoem a fotinho esdruxula de celular, minha máquina continua nas cucuias.

Salada de Feijao Branco e Atum

500 gramas de feijao branco

1 e 1/2 cebola grande

3 dentes de alho

2 latas de atum

Azeite e.v.

Salsinha fresca

Alfavaca

Uns 3 limoes

Sal

Deixe o feijao de molho de um dia pro outro, jogue a água fora, cozinhe por vinte minutos em água nova com sal na panela de pressao. Escorra e reserve.

Tempere um refratário com azeite de oliva (umas 6 colheres), o alho amassado, as cebolas em plumas, o limao, a salsinha e parte da alfavaca picadinhas (reserve umas folhinhas pra decorar). 

Jogue em cima o feijao ainda quente (assim a cebola e o alho perdem um pouco da "potencia", nao se preocupe!), misture, acerte o sal, vá provando e, se necessário, acerte o tempero a seu gosto. Também vale colocar alecrim, tomilho, cebolinha... vá provando e invente a seu gosto, que a coisa funciona assim, mesmo, esse é o barato de cozinhar!

Guarde em geladeira e tire uns 10 minutos antes de servir, sirva frio. Fica muito mais gostoso. 

Só pra constar:

O feijão branco é uma leguminosa que é rica em folato uma vitamina do complexo B necessária para reprodução de novas células como também para a produção normal dos glóbulos vermelhos e prevenção da anemia, além disso possui proteínas de alta qualidade, proteínas completas que contém todos os aminoácidos essenciais em quantidade suficiente para manter a saúde do indivíduo. Minerais como magnésio, fósforo, cobre e ferro também constituem essa leguminosa.
O feijão branco é também rico em amido resistente que além de ajudar na perda de peso através do aumento da saciedade, contribui para reduzir os níveis de colesterol e triglicéridos no sangue e para o benefício da flora intestinal.

(fonte: www.nutricaoemfoco.com)

O atum é rico em omega 3 e acidos graxos, ótimo pra ganho de  massa muscular e, junto com o azeite extra virgem, ajuda as arterias a se manterem saudáveis. 

Precisa de mais motivos? ;)

A Salada de Roupa Nova

TO SEM ACENTOS! RELEVEM!

Com a chegada do quase verao, vem junto a vontade de comer saladas. Hpje, montando a mesa de jantar, vi que eu tinha tres cenouras na geladeira, ralei e já ia servir. Mas olhei bem a mesa e olhei bem a travessa da cenoura e me neguei; ela nao merecia estar lá.

Poucas coisas sao taaaaao BORING quanto cenoura ralada. Eu gosto, mas realmente é muito, muito, muito monótono. Raramente fazemos diferente, é sempre cenoura, azeite, sal, limao, quando muito se coloca um alecrinzim.

Pois bem. Essa receita é do Jamie Oliver - que, como a maioria sabe, eu acho um genio - com uma pequena variacao. Ele usa muita pimenta, e eu, embora cada vez mais me apaixone mais e mais e mais por pimenta, tenho uma crianca em casa que nao vai comer nem a paulada uma salada com uma dedo de moca inteirinha. Entao eu simplesmente retirei a pimenta, e ficou muito, muito maravilhosa.

Aí vai a PÉROLA. Acreditem, é uma salada inesquecível.

Rale tres cenouras e tempere com um punhado farto de coentro, azeite, limao, sal e uma colher de chá de gengibre ralado (na hora). Toste um punhado de laminas de amendoas em uma frigideira seca, rapidinho, que queima fácil!, e jogue por cima. Coentro picadinho pra decorar, mais um azeitezinho e, se quiser, um pouquiiiinho de pimenta do reino.

Vcs nao imaginam como isso fica perfeito.

So pra constar:

Bem vindo, sol! =)

The Lunchbox

Lembro dos lanches do colégio quando eu era pequena: quase todo mundo levava Fandangos. Anos 80/90, febre daqueles pacotões com cinco pacotinhos... Era suco de qq coisa (Maguary cheio de açúcar refinado), um desses pacotinhos e foi. Ou então um potinho com 3 biscoitos recheados  ou um monte de "Queijinho" e, no máximo, um iogurte, uma tangerina ou maçã... Quase todos os meus amigos levavam isso. Era outra época, não havia tanto material mostrando os problemas silenciosos: crianças com colesterol alto, diabetes, superobesas - frutos da mega industrialização e da praticidade que os anos 70 e seus microondas, pacotes de plásticos e Tuppewares trouxeram.

Eu, no entanto, sempre fui gordinha e levava o lanche "de dieta" que minha vó preparava: ricota amassadinha temperada e cream crackers; tomate cortado ao meio com sal; salada de frutas; pão com cenoura ralada e queijo branco amassado e café com leite (leite com umas gotas de café, na verdade, hehehe). Cada dia era uma coisa diferente e eu, embora às vezes me sentisse um E.T. quando minhas amigas sentiam subir o cheirinho de ricota, azeite e orégano do meu Tuppeware e tinham ânsia de vômito, curtia muito. Lógico que às vezes eu olhava com certa inveja os potinhos delas, mas no geral o que acontecia era que eu olhava, olhava e não entendia como elas iam aguentar a fome até as cinco da tarde com míseros 3 goiabinhas na barriga. Isso QUANDO comiam, a maioria das coisas voltava intacta. Hahahah!

Hoje eu vejo na escola da minha filha que a consciência dos pais é infinitamente maior: nós, os trintões (ou quase, hehe), somos frutos daquela época Elma-Chips e sentimos na pele o que uma alimentação ruim faz com você. Hoje a gente se cuida e dá muito mais valor a uma alimtenação boa, o que consequentemente faz com que nossos filhos sejam crianças bem melhor alimentadas.

Paradoxalmente, quando a gente cresce acontece um retrocesso e levar comida pro trabalho é visto por muitos com cara de nojinho. Quentinha não é chique.

Quanta besteira.

Levar a própria comida te salva de cada furada... Sem falar no tempo economizado. Aquela fome no meio da tarde, no escritório. Ao invés de descer pra rua e subir com coxinhas ou italianos pooodres de brancos e gordurosos, pq não umas azeitonas temperadas com uns queijinhos e peito de perú pra acompanhar?

Aqui abaixo vai uma sugestão. Montei essa tabuinha pro marido e eu comermos agora de noite vendo filminho, mas no meio do caminho me surgiu a idéia de mostrar pra vcs a versatilidade da coisa. Colocar ela em potinhos te salva BONITO um dia inteiro na rua (sem as principais refeições)! E capaz que sobre, ou que vc consiga dividir com um amigo (sempre rola aquela oferecida básica pro colega torcendo pra ele não aceitar, né? Colocando um pouco mais vc não precisa torcer pra que a resposta seja não, pode ceder um queijinho sem problemas! Hehehe!).

A tabuinha... Azeitonas temperadas (extra apimentadas), queijo, peito de peru, pepino, pêra portuguesa.

Indo pro pote.

Azeitonas indo pro pote.

Queijo e presunto por cima da azeitona temperada - pra eles pegarem a pimentinha!

Na hora do vamos ver, lembrei que pêra escurece, e coloquei uma maçã pra ilustrar: é melhor a fruta inteira, neste caso de frutas que escurecem.

Sacola térmica fechadinha!

Me diz que não dá pra ir comedo durante o dia todo sem precisar comer porcaria por aí? MARA!

A parte mais complicada é fazer isso todos os dias, exige disciplina e uma disposição que às vezes é difícil encontrar, mas vamo que vamo que dá.  Hehehe.

Sem esquecer que, se vc mora no Rio e em Niterói, eu posso fazer isso pra vc. Liga e vamos conversar!

=]

Bjocas

Carol Kalil

Tempero Pronto - Pra Que???

Cozinhar. Tem gente que acha difícil. E tem gente que se apega a umas facilidades que me enchem de horror.

Uma delas é o famoso tempero pronto - que eu carinhosamente chamo de Saralho. Um pote cheeeeio de sal, basicamente. E com uns três dentinhos de alho.

Não, agora é sério, superando o horror que eu sinto por essas porcarias industriais, vamos conversar. Tem um truque que eu uso aqui em casa que facilita muito a vida de quem quer seguir um caminho mais natural.

Dou todo o valor do mundo a temperos caseiros. Fazendo o nosso a gente faz do nosso jeito, adaptando ao gosto da família e tudo o mais. Não há motivos pra usar esta porcaria de Saralho, convenhamos. Além de ser sal puro ele simplesmente não tem um milésimo da alicina do alho in natura e consequentemente não tem é gosto nenhum. E mais, neles, os temperos prontos, as propriedades do alho - que não são poucas e são MARAVILHOSAS - se perdem, devido ao tempo. Alho é rico em alicina, uma substância que, entre outras coisas, inibe o surgimento de fungos e bactérias. Esse papo de alho "limpar o sangue" não é balela da vovó, não.

"O componente alicina: é responsável pelo odor característico do alho e, inibe o desenvolvimento de bactérias, destrói fungos, estimula o fluxo das enzimas digestivas e elimina toxinas através da pele.

    Depois de inúmeras análises químicas, os cientistas chegaram à conclusão de que a grande riqueza do alho se encontra nos seus componentes - mais de trinta já foram isolados - especialmente nos derivados de enxofre (sulfatados). Entre eles, o mais importante é, sem dúvida, a alicina (di-propenyl tiosulfinato), responsável pela maioria das propriedades farmacológicas da planta. Na verdade, a alicina, um líquido de coloração amarelada, só aparece de fato quando o alho é mastigado ou cortado, rompendo-se as células do bulbo. E é também a alicina a responsável pelo forte odor característico da planta.

    Experiências comprovam que a alicina é um antimicrobiano poderoso. Atua, por exemplo, na morte de bactérias gram-negativas, causadoras de infecções e furunculoses. Funciona também como agente antiviral, combatendo, entre outros o vírus da gripe. Na China, estão estudando há mais ou menos três anos o efeito do extrato injetável do dialil sulfeto, outro dos componentes do alho, contra o citomegalovírus e alguns outros tipos do vírus causadores do herpes, muitas vezes presentes em transplantados, devido à queda do sistema imunológico. Embora a ciência não saiba precisar com exatidão como funcionam os compostos sulfurados, os pesquisadores acreditam que eles atuem diretamente no núcleo dos vírus, impedindo sua proliferação. Dessa mesma maneira, a alicina agiria contra bactérias e fungos como a "Candida albicans", responsável pela candidíase ou sapinho.
    

Outros estudos, porém, apontam nos derivados do enxofre um efeito diferente, mas igualmente benéfico: o fortalecimento do sistema imunológico, com o aumento do número de linfócitos T, uma das mais combativas células de defesa do sangue. Dessa forma, a proliferação dos microorganismos também ficaria prejudicada."

Fonte: http://www.unirio.br/gastronomiavancada/alho/seminariodealho.htm#quimicas

Não é difícil fazer seu próprio tempero em casa. Vc só precisa ficar com a mão fedorenta (gente fresca odeia cortar alho e cebola, né? HAHAHAHAH!) uma vez a cada dez dias, mais ou menos.

Compre uma boa quantidade de alho (1kg, 1/2 kg, o quanto que vc achar que baste). Destaque os dentes e, numa superfície, bata com uma coisa firme, como uma faca deitada ou o fundo de um pote, de LEVE. As cascas soltam fácil assim. Em seguida, jogue os dentes num processador ou liquidificador junto com um pouco de azeite e bata até triturar. Eu prefiro fazer num pilão, acho mais delícia, mas nada impede que vcs, pessoas normais e práticas que não passam a vida esperando fornadas ficarem prontas, batam isso num processador e consigam o mesmo resultado. 

Processe até o ponto que vc preferir, ou mais pra pasta ou mais picadinho. Eu prefiro mais picadinho, acho mais interessante... Mas tb eu amo alho, cara. Quase todas as vezes em que vc me encontrar, eu vou estar, provavelmente, cheirando a alho. 

Transfira essa mistura para um pote DE VIDROOOOOOOOO, de preferência ESCUROOOOOO, cubra com azeite - cubra mesmo, sem mesquinharia, o azeite é o que conserva - tampe e voila, terás alho prontinho pra quando vc quiser pelos próximos 10 dias, em média. NA GELADEIRA. 

Se vc quiser ser bem ninja, vc pode, inclusive, claro, temperar o alho. Salsinha, cebolinha, pimenta, o que vc quiser. 

Não mantenha fora da geladeira. Depois de um tempo, quando a alicina perde o "poder", vira um poço de bactérias, a mistura, podendo inclusive desenvolver botulismo. 

E não compre esses potes de alho picado puro prontos pq:

1 - Geralmente são cobertos com óleo de soja 

2 - Pra conservar eles colocam tanto ácido ascórbico que a parada fica com um gosto HORRÍVEL de limão artificial. Não vale a pena, cara. Se vc tentar torrar esses alhos de pote (alho picado, puro) eles SEQUER torram, de tanto conservante!

E viva o natural! =]

Tabule de Quinoa

Esse prato eu sempre executo por pedidos, seja de cliente, seja do marido... Mas geralmente faço com trigo, mesmo.

Essa versão, com quinoa no lugar do trigo, é uma opção para celíacos e pessoas com quaisquer restrições a glúten. Fora que é turbinadíssima, por causa de toooodas as propriedades da quinoa.

Eu acho as duas versões igualmente maravilhosas, mas vou postar a de quinoa aqui pq essa foto, do curso de Gastronomia Funcional que Roberto Marcílio deu hoje no CBAN, ficou maravilhosa! E essa foto foi tirada com celular... Mas ficou tãaaaao linda que quis postar! Feito por mim e pela Camilete Lucineide! Delíiiiicia de tabule!

Tabule de Quinoa

250 gramas de quinoa
3 a 5 tomates
2 a 5 pepinos
1 cebola média
hortelã
azeite
limão
salsinha
cebolinha
sal marinho

A variação dos ingredientes faz parte da minha maneira de cozinhar, eu raramente fico engessada nas quantidades das receitas. Se são dois tomates enormes, dá no mesmo serem quatro pequenos, entendem? E tb eu gosto de ervas e cebola, bastante.

Essa receita não era minha, então não está feita exatamente à minha maneira, mas ficou deliciosa do mesmo jeito. Eu colocaria umas cinco vezes a quantidade de hortelã que levou - diz-se que no tabule a cor verde da hortelã deve predominar.  Mas ficou MARA!

Coloque a quinoa para cozinhar no dobro de água (250 quinoa, 500 de água) em fogo baixo a partir do momento que ferver. Demora uns vinte minutinhos, igual ao arroz. Observe se ela toda soltou a "minhoquinha" do grão, é sinal de que está pronta. Não fique mexendo a quinoa e nem a lave antes! Mexer irá deixá-la empapada, lavar antes tira algumas das proteções naturais da planta que nos fazem bem - não lavar sendo quinoa orgânico, claro. Não sendo orgânica, lave.

Depois de cozida, retire do fogo, coe e deixe esfriar.

Pique os tomates e pepinos sem sementes, a cebola, as ervas, tudo bem picadinho. Tenha paciência, é importante picar bem pequenininho, tudo do mesmo tamanho. Fica mais bonito e dá uma textura ótima ao prato. =]

Junte os vegetais com a quinoa e tempere com azeite e limão a gosto. Cuidado, por já ter colocado sal na quinoa, mas acerte o sal.

Coloque numa travessa bonita e corre pro abraço! DELÍCIA!

Empadinhas integrais abertas de cottage e ervas

Delícia de opção mais natural pra receber os amigos! R$ 50 o pacote de 48 unidades